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油菜,花生,棉籽,大豆的壓榨技術 (2)

來源: 時間:2018-12-24 09:25:14

油菜,花生,棉籽,大豆的壓榨技術的一些技術指導分析主要油料作物的壓榨方法: 
1、芝麻:入榨前將籽炒至淡灰色,有爆裂現象,用手捏籽有油液流出,炒籽時用大火猛炒,溫度120-150度,餅厚o.7-1.5毫米 ,炒籽合適,出餅流油順暢, 油中基本無渣,餅為長條形狀,一遍榨干。 

2、菜籽:因為南北原料水份不一,炒前加4-6%,南方不不加(根據原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜籽燙手,開始有爆裂響聲為止,再轉用小火炒至菜籽開片呈棕紅色,炒籽過程中,不得加水,入榨時菜籽溫度120-130度,水份約1-1.5%炒籽是否合適,可從流油出餅的狀態觀察。炒籽合適,出餅流油順暢,油中基本無渣。餅厚l-1.5毫米,呈小片狀,棕紅色。 

3、花生仁:炒籽前將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中還應適量加入水份, 使仁保持良好的柔軟性和充足的水分,將仁炒到八成熟,用手捏仁達到仁、皮分離,仁破裂成兩瓣即可入榨,餅厚o.7mm,餅呈長條皺紋狀。出油順暢。 

4、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120一130度, 餅厚1-1.5mm (南方、北方的含水分不一,適當掌握水分)。 

5、大豆:入榨前炒至爆裂可食,溫度120-130度,餅厚o.7mm。一遍榨干, 但一遍榨干的餅料過焦,使其蛋白質損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法。將大豆炒至六、七成熟,入榨溫度80-100°c,水份5-6% ,剛開始一遍餅厚1.52mm,第二遍餅厚o.7mm,餅為長條形皺紋狀,出油率高、處理量多

關鍵字:榨油機 
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